Aguacates con Langostinos

Prepara esta rica y fresca ensalada de aguacates con langostinos, quedarás como un rey. Recomendamos decorar con unos tomatitos cherry o unas hojitas de menta.

Ingredientes:

(para 4 personas)

4 aguacates

400 gr. de langostinos.

1/4 de litro de mayonesa

1 cucharada de mostaza.

Preparación:

Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso. Mezclar la mayonesa con la mostaza. Cocer los langostinos y pelar las colas. Llenar el hueco central de los aguacates con la mayonesa, adornar con langostinos los laterales y servir.

Galletas caseras

Ya puedes sorprender a tus pequeñines con una exquisitas galletas elaboradas por ti.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

una taza de azúcar

un huevo

una cucharadita de polvo para hornear

3/4 taza de harina

una cucharadita de esencia de vainilla y Sal.

Preparación:

Se bate la mantequilla hasta el punto de crema. Se continua batiendo mientras se añade poco a poco el huevo, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y la esencia de vainilla. Luego se guarda la masa en la nevera durante unas dos horas para que crezca. Luego se coloca la masa en una superficie plana, limpia y enharinada, donde se extiende con un rodillo. Las galletas se cortan con un molde con formas (estrellas, arbolitos, muñecos…) o cuidadosamente con un cuchillo. Se colocan separadas en una bandeja que previamente hemos untado con mantequilla y se hornean a alrededor de 175 grados durante 10 o 15 minutos. Al final se sacan y se dejan enfriar.

Si se desea, al enfriarse las galletas se pueden decorar. Por ejemplo, se pueden glasear, decorar con mermelada o cubrir cuidadosamente con chocolate derretido, para dejarlo enfriar después.

Torrijas

La receta de torrijas es muy sencilla de hacer, nutritiva, energética y saludable. Es un postre típico de Semana Santa.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan del día anterior

1/2 litro de leche

2 huevos

Aceite de oliva

3 cucharadas de azúcar

Canela en rama

Preparación:

Paso 1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.

Paso 2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..

Paso 3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Truco para que esten más sabrosas: Hierve la leche además de con el azucar,con un palo de canela,corteza de limon y naranja y un chorrito de anís. Cuando estén fritas báñarlas en almibar,así estan deliciosas y no se resecan.

Guacamole

Un Apreritivo ideal para vienen invitados a casa. Esta receta de guacamole es diferente, pero la mayoria de la gente que la prueba se toma nota, sobre todo cuando se enteran de lo fácil y rápida que resulta hacerla. Eso si el truco es servir el guacamole bien fresquito.

Ingredientes:

2 ó 3 aguacates maduros (es importante que estén bien maduritos para que quede bueno)
1/2 cebolla ó 1/4, depende del tamaño (mejor quedarse corto que pasarse por que si no sabe un montón a cebolla)
1 diente de ajo.
1 chorrito de jugo de limón.
1 chorrito de aceite de oliva (mejor virgen extra)
Unas gotitas de salsa tabasco (la cantidad depende de lo picante que os guste)
1 pizca de sal frotamos el interior de un recipiente con el diente de ajo partido y preparamos el guacamole en él (yo casi siempre me salto este paso y queda casi igual).

Elaboración:

Partimos los aguacates y vaciamos la pulpa en el recipiente, añadimos la cebolla cortada en trocitos, el jugo de limón, el aceite, el tabasco, la sal, y pasamos todo esto por la batidora. Se guarda en la nevera hasta el momento en el que se va a consumir (aguanta 1 día en la nevera). Tapalo bien para que no se “oxide”.

Para acompañar, en lugar de nachos que están más sosos, comprar “Doritos”.

Escalivada

Me comentan que por Valencia lo llaman “esgarraet”, pero no suele llevar cebolla y sí ajo en crudo y en algunos casos acompañarse con huevo duro.

Ingredientes:

(para 4 personas)

3 berenjenas gruesas

2 pimientos rojos

2 cebollas gruesas

2 dientes de ajo

2 tomates maduros grandes

200 gr. de bacalao desalado

aceite de oliva y sal.

Preparación:

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente. Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo. Se recomienda comer frío.

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente.Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo.Se recomienda comer frío.

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente.Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo.Se recomienda comer frío.