Cazuela de Arroz al Horno

Ingredientes:

500 gr. de carnes duras ( Pecho de cordero, Manitas de cerdo, Careta y costilla de cerdo, Carrillada de ternera)

250 gr. de garbanzos

1 cabeza de ajos

2 ó 3 nabos

2 morcillas de cebolla

50 cc de aceite de oliva

400 gr, de arroz

sal y azafrán.

Preparación:

Cocer la carne con los nabos y los garbanzos. En una sartén a parte, sofreir los ajos (la cabeza entera), luego las morcillas y retirar del fuego. Poner el aceite del sofrito por encima del arroz, que estará dispuesto en la cazuela de barro en la cual lo coceremos. Una vez repartido el aceite y el arroz, añadiremos la carne junto con los garbanzos y los nabos. El caldo para cocer el arroz, las morcillas y la cabeza de ajos, se cuecen al horno y listo. Mientras se hace el arrocito, pelas una patata y la haces a laminas y las fries en una sarten, a 5 minutos de que esté el arroz le pones las laminas de patata por encima.