Tiramisú Exquisito

Ingredientes para 12 personas:

- 5 huevos
- 500 gramos de queso mascarpone
- o,5 litros de nata líquina 35% M.G.
- 200 gramos de azucar blanquilla
- 1 buen chorrito de licor "Tía María"
- 1 taza de café sólo
- 48 bizcochos
- 100 gramos de cacao puro en polvo

Su elaboración:

Echar la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío), antes de terminar de montar pero ya con la nata durita, añadir la mitad del azucar y terminar de montar.

Separar las claras y las yemas de los huevos.

Montar las claras a punto de nieve (si eres novato, mejor si se echan unas gotas de limón "no recomendado le quitas sabor a la crema del Tiramisú)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (muy importante no usar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio. (a mano, sin batidora Ok)

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un buen chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.

Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos.

Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla.

Dejar reposar en el frigorífico al menos 24 horas.

Espero que disfruteis de este rico postre